Недавно уважаемая Gracheeha упомянула, что любит конину. В СССР была конская колбаса, сам помню. А в США к лошадиному мясу относятся как-то с подозрением. Многие штаты вообще запретили его продавать. В Питтсбурге какой-то шеф приготовил конский тартар к одному знаменательному событию, так в его ресторан тут же нагрянула инспекция USDA, активисты сразу же опустили его на один уровень с Гитлером, и в итоге в Пеннсильвании о конине никто и никогда больше не заикался. Прям как в Туркмении. А вы говорите самая свободная страна лол.
В Канаде всё более разумно. Лошадиных ферм как таковых нет, поэтому те лошади, которые идут в бойни это: бывшие скаковые или родео, домашние питомцы или же возовые лошади. В среднем, Канада переводит на мясо больше 50,000 лошадей в год. С говядиной вообще не сравнить – там цифры на многие миллионы! И, не удивительно, что большая часть этого мяса идёт на экспорт. Любителей конины среди канадцев тоже не очень много. Но я решил поддержать индустрию и купил кусок вырезки. Довольно дешёвая, около 20 каксов за кило (тысяча руб). Приготовил по рецепту с интернета и получилось довольно классно. Вкус яркий, приятный, слегка похоже на говядину, мясо сочное, но чуток более жестковатое (или мне просто достался кусок молодого скакуна).
Комментировать можно тута или тама: https://southwest.dreamwidth.org/1269178.html. 
